港媽料理堅持無添加 寶寶愛吃 媽媽安心

2022/10/21 10:15
記者|陳玉玫  圖|MIT產業新聞網地區:台南市

港媽料理堅持無添加 寶寶愛吃 媽媽安心

— 「港媽私房手作」用最單純食材做最多元食品 堅持做好食物給孩子的初心

「我喜歡做菜,尤其在我兩個孩子出生後,我不知道市面上的寶寶食品營不營養,安不安全,所以我就自己來,做著做著,不僅自己孩子愛吃,連親朋好友都說他們的孩子都愛吃,我這才有了創業的念頭,而做好食物給寶寶吃就是我創業的初心。」

「港媽私房手作」創辦人彭珮瑄笑著說,做了之後才發覺要完成這個初心有多麼不容易,從研發、烹調、營養調整、安全檢驗、設廠,幾乎用盡她的洪荒之力,但在收穫眾多顧客好評後,一切都值得了。

 

專注研發 蝴蝶麵美麗又營養

寶寶麵是「港媽私房手作」的招牌商品,深受顧客喜愛,但光研發就耗費彭珮瑄不少心力,尤其是獨家蝴蝶麵,是經過她無數次的調整與試驗,才做到每一片麵都不會破碎、沒有缺角。 「我就是個龜毛的人,光廚具清潔都會洗個好幾遍,對於要販售的產品,當然得更加龜毛,我希望寶寶都能吃的營養又健康,所以我找到最厲害的營養師合作,為我研發的食物調劑最兼顧安全與營養的食材搭配。」

決定創業後,彭珮瑄就去考了西餐丙級烹調證照,希望拓展寶寶副食品的豐富性,目前港媽商品除了寶寶麵外,還有寶寶饅頭、水餃、餛飩與義大利麵等中西式麵食,連義大利麵醬也都已經上架了,彭珮瑄表示:「產品種類多一些,樣式、顏色多點變化,寶寶就不會容易吃膩。」

 

安全把關 SGS驗證天然無添加

彭珮瑄深知食品販售的不僅僅只是美味,還有安全、健康與責任,所以除了找最專業的營養師來調配食材外,港媽的每樣商品都有通過SGS食品檢測,在港媽的官網上都看得到檢驗報告,看得道滿滿的安心。 「即便SGS檢驗是一筆不小的費用,我自己也是身為人母,我知道這動作能讓寶寶的父母安心,證明港媽的食品都是無人工添加,都是能讓寶寶吃得開心、父母看著放心的優質食物。」 曾經在衝刺創業的階段,彭珮瑄白天忙著接單出貨,回覆顧客問題,晚上回到家還要忙產品製作與研發,不只曾經邊做邊哭,還忙到孩子不理自己。彭珮瑄笑著說,幸好港媽手作產品受到顧客肯定,去年更斥資興建了自己的食品工廠,一切合乎法規,品質控管更有保障,也讓顧客更加放心,現在公司人員增加了,業務也上了軌道,就有比較多時間陪孩子了。

 

港媽用心 創新更多優質食品

會取名「港媽私房手作」係因為彭珮瑄是道地香港人,廚藝精湛的她對於研發也不遺餘力,最近新推出新商品「寶寶鮮肉乾蒸燒賣」就相當具有港式風味,不同於一般坊間燒賣,這款結合南瓜、菠菜、紫薯與新鮮豬肉做為內餡的寶寶口味燒賣,兼具口感與營養,試賣階段好評不斷,即將成為上架商品。 「未來我們會研發更多新產品,像是常溫醬料包等即食商品,此外,我們也發現很多家中長者也喜歡吃我們產品,加上這類寶寶食品也蠻適合長者吃的,我們也開始研發一些適合阿公阿嬤的食品,讓更多長者也能吃到又健康、又營養、又容易消化的食物。」 擁有嚴選新鮮食材、營養師認證調製食材與比例、SGS認證無人工添加與自設合法工廠製作等優勢,過往只做電商平台的港媽手作寶寶食品,也慢慢從線上賣到線下了,彭珮瑄指出,目前在北部的「安琪兒」與台中「麗兒彩家」等大型母嬰用品店都買得到港媽的商品,最近寶寶麵也在「大樹藥局上架了。 未來,彭珮瑄也規劃在Youtube平台上開台授課,傳授個人食譜,希望大家能美味地吃到她飽含心意所研發的各種寶寶食品。

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