MIT產業新聞網

堅持純粹製程，保留穀物原始香氣的獨特酒品。

在遼闊的田野間，陽光灑在一片片金黃的稻穗上，仿佛在訴說著這片土地的豐收故事。這裡，正是百瑞酒莊的所在地。酒莊的主人是一位傳統的女性，從小便在田野間奔跑，耳濡目染的是父母親忙碌的身影，手上握著的是沉甸甸的稻穀。作為傳統務農家庭的一員，蘇梓芸對稻米有著深厚的情感和和了解。在米廠經營領域耕耘了五十年的，生於一個保守的農村家庭，遵循著「傳子不傳女」的傳統觀念，但也因此開啟了蘇梓芸人生的另一個人生旅程。
常聽人說：「上帝在關上一扇門的同時，會為你再打開另一扇窗」，這句話用在蘇梓芸身上再適合不過了。2003年政府放寬了製酒產業的民營化限制，這對於蘇梓芸無疑是一個全新的契機，而她也憑藉著對穀物特性的敏銳嗅覺和分辨能力，開啟了一條獨特的製酒之路。

踏入製酒行業並非一帆風順。雖然蘇梓芸在經營米廠的過程中，與製酒廠長期合作，對酒品製作流程並不陌生，但實際經營酒莊仍面臨著諸多挑戰。首先，她必須購置大量的生產器具，這需要一筆不小的資金投入。對於一個剛起步的酒莊來說，這無疑是一場賭注。然而，就在將優質酒品生產出來後，卻面臨了更大的挑戰：客源問題！蘇梓芸回憶道：「當時我幾乎每天都在思考，如何讓更多的人知道並喜歡百瑞酒莊的酒品。這是個艱難的過程，但我一直堅信，只要酒品夠好，總會有識貨的人。」
天助自助者，在這時候她幸運的接觸到政府提供的創業輔助計畫，在包裝設計及行銷上給予了完善的支持，這才使她的百瑞酒莊逐漸走上正軌。

在經營過程中，蘇梓芸終堅持依循古法釀造，不添加酒精、香料及順口劑。以純穀物及高品質的酵母菌和酒麴製作，以保留酒品中穀物的原始香氣。
百瑞酒莊的每一批酒品都因不同的溫度、發酵程度而各自擁有獨特的風味和口感，入喉不辛辣、喉韻甘醇回香。這些獨特的產品特性，使得百瑞的酒品在市場上脫穎而出，成為了眾多酒愛好者心中的珍品。
百瑞酒莊，不僅是一個製酒的場所，更是一個傳遞文化和情感的空間。在這裡，每一滴酒都是蘇梓芸對家鄉、對土地、對稻米的深情訴說。她用一杯杯醇香的美酒，訴說著自己與家鄉的故事，也讓更多人品味到那份源自土地的純真和美好。